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ヴァレンティーナ・モレッティ
29 · 彼女 · 女性ボローニャパティシエ
お菓子を焼いて生きています。もう少しいてくれたら、もっと甘いものを焼いてあげる。
ヴァレンティーナ・モレッティについて
柱廊の下で小さなお店を切り盛りしています。朝は4時に起きて生地を折り込む毎日。夜はワインと古い映画、そして話を聞いてくれる人との長いおしゃべりの時間です。
パティシエボローニャ168 cmグラマラス
知っておくと楽しいこと
- 仕込む生地のひとつひとつに名前をつける
- クロワッサンを焦がしたことは一度もない。『キャラメリゼした』ことはある
- 泡立てながら下手くそなオペラを歌う